「生活良好誌　2005年1月号より」 印刷用はコチラ 牛肉(すき焼き用) 300g 玉ねぎ 2個 白菜 6枚 豆腐(絹ごし) 1丁(300g) 春菊 1束 ▼薬味だれ▼ 　 　酒・みりん・しょうゆ 各大さじ5 　トウバンジャン 小さじ1 　マヨネーズ 大さじ3 　にんにく 1粒 　白ねぎ 1/2本 　土しょうが(薄切り) 3枚 1 牛肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは厚さ1cmの半月切り、白菜はざく切りにします。 2 薬味だれの野菜はそれぞれみじん切りにして調味料と合わせます。 3 鍋に1の野菜とひと口大に切った豆腐を入れ、牛肉を広げるようにのせて2のたれを適量回しかけ、フタをして火にかけます。 4 野菜に火が通って水分が出てきたらフタを取ります。お好みの煮込み加減になったら、春菊を加え、各自取り分けていただきます。 ［コツ］ ・野菜を鍋に入れる時、玉ねぎ→白菜の順に入れるとよく煮えます。