| 1 |
牛肉に塩をふって小麦粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで表面を焼きつけます。 |
| 2 |
にんじんは1cm角に切り、青ねぎは小口切りにし、土しょうがとにんにくはみじん切りにします。 |
| 3 |
ほうれんそうはゆでて3〜4cmに切り、水けをしっかりと絞ります。 |
| 4 |
鍋に1の牛肉と2の野菜、大豆を入れて水を加え、中火で約20分煮ます。 |
| 5 |
牛肉がやわらかく煮えたら砂糖と酒、煮汁で少しのばした赤みそを加えて味つけし、時々混ぜながらさらに煮ます。 |
| 6 |
煮汁が少なくなったら器に盛り、3のほうれんそうを添えます。 |
| ※赤みそを使う方がコクや深みのある味わいになりますが、ない場合は、普通のみそで代用してもよいでしょう。 |
