「生活良好誌　2003年12月号より」 印刷用はコチラ 牛肉(ロースうす切り) 200g ▼ハンバーグ種▼ 　 　合びき肉 300g 　玉ねぎ 1/2コ 　パン粉 1/3カップ 　牛乳 大さじ2 　卵 1コ 　塩 小さじ1/3 　こしょう 少々 　サラダ油 小さじ1/2 グリーンアスパラガス 1束 ゆで卵 2コ ▼にんじんの甘煮▼ にんじん 1/2本 　ブイヨン(スープ) 1カップ 　砂糖 大さじ1と1/2 　バター 小さじ1 　塩 少々 ウィンナーソーセージ 8本 サラダ油 大さじ1 小麦粉 少々 トマトケチャップ 適量 1 玉ねぎはみじん切りにしてサラダ油でしんなりするまで炒め、室温くらいに冷まします。 2 合びき肉に塩を加え、手でねばりが出るまで練り混ぜ、1とハンバーグ種の材料を加えて混ぜ、8等分します。 3 牛肉に小麦粉を薄くふって2のハンバーグ種の周囲に巻きつけ、サラダ油を熱したフライパンで焼きます。 4 両面に焼き色がついたらフタをして弱火で中まで火を通します。 5 アスパラガスはゆでて長さ4cmに切り、にんじんはひと口大に切って分量の煮汁でやわらかく煮ます。 6 器に肉巻きバーグとウィンナーのソテーを入れ、5の野菜とゆで卵の輪切りをのせます。 ※お好みでケチャップをつけて食べてもよいでしょう。