「生活良好誌　2003年2月号より」 印刷用はコチラ 牛肉（ロース・薄切り） 12枚（300g） 大葉 12枚 玉ねぎ 1/2コ みそ 大さじ1 みりん 大さじ1 バター 小さじ1 マヨネーズ 大さじ4 ▼フライ衣▼ 　 　小麦粉 適量 　卵 1コ 　パン粉 適量 揚げ油 適量 ▼つけ合わせ▼ 　 　キャベツ 4枚 　トマト 2コ 1 玉ねぎは薄切りにし、バターを溶かしたフライパンで炒めます。しんなりと炒まったら、みそ、みりんを合わせたものを加えて味つけします。 2 牛肉はまな板の上に1枚ずつ広げてマヨネーズを小さじ1ずつ塗り、大葉を1枚のせてその上に1の玉ねぎを等分にのせます。 3 手前、両端と順を追って手前からくるくると巻き、筒状にします。 4 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、中温に熱した揚げ油でカラリときつね色に揚げます。 5 キャベツはせん切りにし、トマトは半分に切って薄切りにします。 6 4を器に盛り、キャベツ、トマトをつけ合わせます。