「生活良好誌　2003年2月号より」 印刷用はコチラ 豚肉（ヒレ・ブロック） 300g れんこん 5cm にんじん 1/2本 かぼちゃ 1/8コ 里いも（冷凍） 8コ（約160g） 青ねぎ 2本 土しょうが 薄切り3枚 ▼煮汁▼ 　 　だし汁 3カップ 　みりん 大さじ1 　しょうゆ 大さじ3 　塩 少々 ▼水溶き片栗粉▼ 　 　片栗粉 大さじ1 　水 大さじ2 小麦粉 少々 揚げ油 適量 1 豚肉は厚さ1cmに切り、大きいものは半分に切ります。 2 れんこん、にんじんは厚さ5mmの輪切りにし、かぼちゃは厚さ5mmのくし形に切ります。里いもはラップに包んで電子レンジで1分30秒〜40秒加熱して解凍し、輪切りにします。 3 1の豚肉に小麦粉をまぶし、中温に熱した揚げ油で表面がカリッとするくらいに揚げ、火を通します。 4 2の野菜は全て素揚げにします。 5 土しょうがはせん切りにし、煮汁の材料といっしょに小鍋に入れて煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、あんを作ります。 6 揚げた豚肉と野菜を器に盛り、5のあんをかけ、青ねぎのななめ切りをのせます。