かきご飯～天満屋ハピータウンおすすめレシピ～

【下準備】 ※米は炊く1時間前に洗ってざるに上げ、よく水分を含ませておく。
1	ボールにたっぷりの薄い塩水を用意し、かきを手のひらにのせて軽くふり洗いして、ぬめりなどを取り、水けをきる。
2	なべにしょうゆ、酒各大さじ3を合わせて煮立て、かきを入れて1分ほど煮て、煮汁をふきんでこす。
3	炊飯器に洗った米を入れ、2の煮汁と水を合わせて３1/2カップにして加え、かきを入れて普通に炊きあげ、約10分蒸らす。
4	三つ葉は小口切りにする。
5	3のご飯がよく蒸れたら三つ葉を加え、軽く混ぜて器によそい、焼きのりをもんでのせる。
［コツ］・かきご飯の水加減は、かきを煮た煮汁と水を合わせて計ります。［メモ］・この場合、かきは最初から炊飯器に入れて炊きましたが、ご飯のスイッチが切れてから、混ぜ込む方法もあります。