| ゴボウ |
1/8本（30g） |
| レンコン |
1/6節（40g） |
| ニンジン |
1/6本（30g） |
| 小イモ |
2個 |
| タマネギ |
1/4個（60g） |
| ベーコン |
25cm長さ1枚分（20g） |
| 豆乳 |
1と3/4カップ |
| バター |
5g |
| パセリ（みじん切り） |
小さじ1/2 |
| サラダ油 |
小さじ3/4 |
| 塩、こしょう |
各適量 |
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| 1 |
ゴボウ、レンコン、ニンジンは小さめの乱切りにし、ゴボウとレンコンは水にさらす。小イモは皮をむいて4つ切りに、タマネギは乱切りにする。 |
| 2 |
ベーコンは2cm幅に切る。 |
| 3 |
耐熱容器に水気をきった1を入れてバターをのせ、ラップをして電子レンジで6分加熱し（途中でいちど混ぜる）、やわらかくする。 |
| 4 |
鍋にサラダ油を中火で熱し、2と3を炒め合わせ、豆乳を加えてアクを取りながらしばらく煮る。 |
| 5 |
4の具の半量を取り出す。残りは粗熱をとって汁ごとミキサーにかけてつぶし、鍋にもどす。 |
| 6 |
5で取り出した具をもどして温め、塩とこしょうで味をととのえ、器に盛ってパセリを散らす。 |
※差のつくひと手間
「あらかじめレンジ加熱を」
調理時間が短くなり、焦げにくくもなります。 |
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