印刷用はコチラ 黄にら 1わ 生しいたけ 2枚 にんじん 40g 卵 2個 水 4カップ スープの素 1個 塩 小さじ2/3 うす口しょうゆ 小さじ2 酒 大さじ1 こしょう 少々 1 黄にらは洗って長さ3〜4cmに切る。 2 生しいたけは石づきを取って、せん切りにする。にんじんは長さ3〜4cmのせん切りにする。 3 なべに分量の水を入れてスープの素を溶かし、しいたけとにんじんを加えてひと煮立ちさせ、アクを取る。塩、うす口しょうゆ、酒、こしょうで味をつけて1のにらを入れ、煮立ちが止まらないよう、溶き卵をはしに添わせて糸状に散らし、火を止める。 ［コツ］ ・黄にらの香りを生かすため、煮すぎに注意します。 ［メモ］ ・しらうおを入れて卵とじにしてもおいしい。その場合はスープの量をひかえめに。