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「生活良好誌 2009年1月号より」

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冬野菜にゅうめん
冬野菜にゅうめん
材料(1人分)
ホウレンソウ 2株
白菜 1/2枚
1個
肉そぼろ(市販) 大さじ1
そうめん 1/2束
▼A▼  
 めんつゆ(2倍) 大さじ1
 だし汁 1と1/2カップ

1 ホウレンソウと白菜は2cm幅のざく切りにする。
2 鍋に〈A〉を合わせて火にかけ、白菜の軸、ホウレンソウ、白菜の葉、そうめんの順に加えて再び煮る。
3 そうめんがやわらかくなったら溶きほぐした卵を回し入れる。
4 器に3を入れ、肉そぼろをのせる。

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