揚げだんごのねぎあんかけ～天満屋ハピータウンおすすめレシピ～

1	レンコンはみじん切りに、キクラゲは水につけて戻して細切りにし、Aのその他の材料と合わせて練り混ぜる。
2	サツマイモは皮つきのまま1cm幅の輪切りにする。
3	揚げ油を中温に熱し、1をひと口大の肉だんごにして揚げる。サツマイモも素揚げにする。
4	白ネギはタテ半分に切ってから、小口切りにする。
5	鍋にBを合わせて煮立て、白ネギを加えてさっと煮、水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
6	プリーツレタスを敷いた器に3を盛り、5をかける。