かぶのおろし蒸し～天満屋ハピータウンおすすめレシピ～

1	かぶは皮をつけたままおろし、巻きすの上に4～5分のせて水けをきる。
2	さわらは4つに切って塩、酒少々をふり、約10分おいて下味をつける。
3	木くらげは水で柔らかくもどし、石づきを取ってせん切りにする。
4	ボールに1のかぶと3の木くらげを入れ、溶き卵1個、塩小さじ1/2、みりん小さじ2を加えてよく混ぜる。
5	各々の器に2のさわらを入れ、4を等分してのせる。これを蒸気の立っている蒸し器に入れ、ふきんをはさんでふたをし、強火で17～18分蒸す。
6	なべにだし、しょうゆ、みりんを合わせて火にかけ、かたくり粉を同量の水で溶いて加え、くずあんを作る。
7	5の蒸し上がりにくずあんをかけ、青のり粉を上に散らす。
［コツ］・かぶの水けをきりすぎると、パサパサして口あたりが悪くなります。［メモ］・かぶの代わりに、だいこん、さわらの代わりに、さけや、うなぎのかば焼きなどもよく合います。