肉豆腐コロッケ～天満屋ハピータウンおすすめレシピ～

1	豆腐はキッチンペーパーなどで包んで皿にのせ、電子レンジで約3分加熱して水きりする。
2	牛肉は1cm幅に、春雨は4～5cm長さに切る。
3	レタスは手で食べやすい大きさにちぎって水にさらし、パリっとしたら水けをきる。
4	フライパンに油小さじ1を熱して牛肉を炒め、豆腐を手でくずしながら加えてさらに炒める。春雨とAも加えて汁けがなくなるまで煮る。
5	4に溶き卵を流し入れ、さっと混ぜて火を止め、バットなどに広げて冷ます。
6	5を8等分し、水けを絞って俵型に形を整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、中温に熱した油でカラリと揚げる。
7	器にレタスを敷いて6をのせ、パセリを添える。