「生活良好誌　2005年2月号より」 印刷用はコチラ タラ 3切(240g) 塩・こしょう 各少々 片栗粉 大さじ2 セロリ 1本 パプリカ 1/2個 土しょうが(薄切り) 2枚 ▼甘酢あん▼ 　 　しょうゆ 大さじ3 　砂糖 大さじ3 　酢 大さじ3 　鶏がらスープ 1/2カップ 　片栗粉 大さじ1 サラダ油 大さじ1 揚げ油 適量 1 タラはひと口大に切って塩・こしょうをふり、片栗粉をまぶします。 2 セロリはななめ切りにし、パプリカはセロリと同じくらいの大きさに切ります。土しょうがは細切りにします。 3 甘酢あんの材料を混ぜ合わせます。 4 揚げ油を中温(180℃)に熱して1を入れて揚げ、一度取り出した後、油の温度を上げてから戻し入れ、カラッと揚げます。 5 サラダ油をフライパンで熱して土しょうが・セロリ・パプリカを炒め、3を混ぜてからめます。 6 とろみがついたら4のタラを入れて、手早くからめて仕上げます。