あじのしょうが炒め～天満屋ハピータウンおすすめレシピ～

1	アジはひと口大に切って塩少々をふり、10分くらいおきます。水けをふいて片栗粉をまぶします。
2	土しょうがは細切りにします。チンゲン菜はゆでて長さ4cmに切ります。
3	フライパンにサラダ油を熱し、中火にして土しょうがを炒め、皮側を下にしてアジを入れます。香ばしく焼けたら裏返し、反対側の身も焼き目がつくくらいに焼きます。
4	3に酒をふって強火にし、分量の塩、こしょうで味つけし、2のチンゲン菜を加えて手早く炒め合わせます。
［メモ］・アジの代わりに、スズキ、タイなどの魚でもおいしく作れます。エビやきのこ類をプラスするのもおすすめです。