「生活良好誌　2003年7月号より」 印刷用はコチラ 豚肉(ロース・薄切り) 250g なす 2本 ししとう 8本 トマト 中1コ ▼玉ねぎ酢▼ 　玉ねぎ 2コ 　サラダ油 小さじ2 　酢 大さじ4 　しょうゆ 大さじ4 塩 少々 こしょう 少々 小麦粉 適量 揚げ油 適量 1 豚肉はひとくち大に切って、かるく塩、こしょうをふります。 2 なすは薄い輪切りにし、ししとうは軸を切り落として包丁の先などで突いて穴を開けておきます。トマトは厚さ7mmのいちょう切りにします。 3 玉ねぎ酢の玉ねぎは薄切りにし、サラダ油をふってあえ、酢、しょうゆで味つけします。 4 揚げ油を中温に熱し、1の豚肉に薄く小麦粉をまぶしてかりっと揚げます。なす、ししとうは素揚げにします。 5 揚げた豚肉、なす、ししとうに3の玉ねぎ酢を加えてあえ、トマトも加えて、混ぜます。