「生活良好誌　2003年6月号より」 印刷用はコチラ 牛肉(ロース薄切り) 400g ごぼう 2本(150g) エリンギ 2本 土しょうが(薄切り) 4枚 ゆで卵 2コ サラダ油 大さじ1 ▼※▼ 　酒、みりん 各大さじ3 　砂糖 大さじ2と1/2 　みそ 大さじ4 だし汁 2カップ 青ねぎ 2本 七味唐辛子 少々 1 牛肉は食べやすい大きさに切ります。 2 ごぼうはたわしで洗って土を落とし、長さ5cmに切って4〜6つ割りにし、水にさらしてアク抜きします。 3 エリンギはごぼうの大きさに合わせて切り、ゆで卵は殻をむいておき、青ねぎは小口切りにします。 4 フライパンにサラダ油を熱してしょうがを炒めます。香りが出てきたら、水けを切ったごぼう、エリンギ、牛肉の順に炒め、ゆで卵も加えます。 5 4によく混ぜ合わせた※の調味料を加えて煮からめ、だし汁を加えます。煮立ったら中火にして10分くらい煮ます。 6 器に盛って青ねぎを散らし、七味唐辛子をふります。