「生活良好誌　2002年8月号より」 印刷用はコチラ 厚あげ（三角のもの） 8コ マグロ 150g 干ししいたけ 3枚 たけのこ（水煮） 中1/4コ 土しょうが（みじん切り） 小さじ2 にんにく（みじん切り） 小さじ2 青ねぎ　 3本 サラダ油　 大さじ2 ▼水溶き片栗粉▼ 　 　片栗粉 大さじ1 　水 大さじ2 ▼味つけの調味料▼ 　 　みそ 大さじ4 　トウバンジャン 小さじ1/2 　砂糖 小さじ2 　酒 大さじ2 　しょうゆ 大さじ3 　塩 小さじ1/2 　鶏ガラスープ 1と1/2カップ 1 厚あげは1コを半分に切ってグリルまたはフライパンでこんがりと焼きます。 2 マグロ、たけのこは5mm角に切り、干ししいたけは戻して同様に切ります。 3 味つけの調味料は、混ぜ合わせておきます。 4 フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと土しょうが、2を順に加えて炒め、味つけの調味料を加えます。 5 4を煮立ててアクを取り除き、5分くらい煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。 6 厚あげに5のマグロあんをたっぷりとかけ、青ねぎの小口切りを散らします。