「生活良好誌　2002年7月号より」 印刷用はコチラ アジ （三枚おろしにしたもの） 3尾分 パプリカ 1/4コ ピーマン 3コ 白ねぎ 1本 ▼煮汁 ▼　 　 　水 　 1/2カップ 　砂糖 　 大さじ1 　みりん 　 大さじ1 　しょうゆ 　 大さじ3 　コチュジャン 　 小さじ2 　にんにく 　 小1粒 　土しょうが 　 1/2かけ 酢 小さじ1 1 アジは上身1枚を半分に切って皮目にかるく包丁目を入れます。 2 パプリカ、ピーマンは小さめの乱切りにし、白ねぎは半量をななめ切りし、残りの半量を細く切っておきます。 3 煮汁のにんにくと土しょがはみじん切りにして、煮汁の材料に加えて煮立て、アジとななめ切りにした白ねぎを加えます。 4 沸騰したら火を少し弱め、落としぶたをして約10分煮、パプリカとピーマンを加えてさらに3〜4分煮ます。 5 仕上げに酢をまわし入れて火を止め、器に盛って細切りの白ねぎをのせます。