印刷用はコチラ オクラ 10本(100g) いかの胴(するめいか、またはこういか) 1/3杯 納豆 50g 塩 大さじ1 練りがらし 小さじ1 しょうゆ 大さじ1 1 オクラはガクの部分をひとむきし、熱湯5カップに塩大さじ1を加えた中で1〜2分色よくゆでる。 2 冷水にとって冷まし、ふきんで水分をふいて、厚さ5mmの小口切りにする。 3 いかはぬれぶきんでつまむようにして薄皮をむき、細切りにする。 4 納豆は包丁で粗く刻み、オクラ、いかとともにボールに入れ、分量 の練りがらしとしょうゆを混ぜ合わせて器に盛る。 ［コツ］ ・ゆですぎに注意し、ゆであがりを手早く冷水にとると、色も歯切れもよくなります。 ［メモ］ ・お酒の肴に最適、熱いご飯にかけてもおいしいものです。