うなぎの卵とじ～天満屋ハピータウンおすすめレシピ～

［下準備］･だしをとり、煮汁を合わせる。
1	かば焼きは幅2～3cmに切る。
2	たまねぎは薄切り、貝割れ菜は洗って根を切っておく。
3	なべに用意しておいた煮汁を入れて煮立て、かば焼きとたまねぎを入れる。たまねぎが柔らかくなったら貝割れ菜を入れ、ひと煮立ちしたら溶き卵を糸状に一面に流し入れてふたをし、半熟程度まで蒸らす。
4	器に盛り、煮汁を少量かけてすすめる。
［コツ］・卵が固くなるとおいしくないので、流し入れた溶き卵は煮すぎないように。［メモ］・ご飯にかけても、おいしくいただけます。