「生活良好誌　2008年6月号より」 印刷用はコチラ イワシ（開いたもの） 8尾 塩・こしょう 各少々 ピザソース 大さじ4 スライスチーズ 2枚 ▼衣▼ 　小麦粉 1/4カップ 　卵 1個 　パン粉 1カップ 揚げ油 適量 ▼つけ合わせ▼ 　ジャガイモ 中2個 　揚げ油 適量 　塩 少々 　トマト 1個 　パセリ 少々 1 イワシは身を上に広げておき、かるく塩・こしょうをふり、ピザソースを1/8量ずつぬる。 2 スライスチーズを細長く切り、1に1/8量ずつはさみ、もとの形に戻す。 3 2に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、中温の油で揚げる。 4 ジャガイモは5mm厚さの輪切りにし、素揚げにしてかるく塩をふる。トマトはくし形に切る。 5 皿に3を盛り、4とパセリを添える。