「生活良好誌　2007年6月号より」 印刷用はコチラ イワシ 大8尾 梅干し 6個 土ショウガ 1かけ ▼A▼ 　砂糖 大さじ2 　しょうゆ 大さじ3 　酒 1/3カップ 　みりん 1/3カップ 1 イワシはうろこをこそげ、頭を切り落として内蔵をとり、水洗いしてから水けをふく。 2 梅干しは竹串などで数カ所つついて穴をあけ、土ショウガは薄切りにする。 3 イワシが入る大きさの鍋にAと梅干し、土ショウガを入れて火にかけ、煮立ったらイワシを重ならないように入れる。 4 3が煮立ったら水でぬらした落としぶたをし、中火で約20分煮る。