| ▼スープカレー▼ |
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| ┏鶏肉（手羽元） |
8本（400ｇ）
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| Ａ┃土しょうがの皮 |
1かけ分 |
| ┗水 |
6カップ |
| ┏塩 |
小さじ1 |
| Ｂ┃しょうゆ |
大さじ1/2 |
| ┃カレー粉 |
大さじ1と1/2 |
| ┗鶏ガラスープの素 |
小さじ2 |
| 玉ねぎ |
1個 |
| にんにく |
1粒 |
| 土しょうが |
1かけ
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| カレー粉 |
大さじ1 |
| トマト（水煮・缶詰） |
1缶（400ｇ） |
| ウスターソース |
大さじ3 |
| ローリエ |
2枚
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| サラダ油 |
大さじ1 |
| ▼具▼ |
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| じゃがいも |
2個（300ｇ） |
| にんじん |
1/2本 |
| かぼちゃ |
1/8個（250ｇ）
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| グリーンアスパラガス |
1束 |
| 揚げ油 |
適量
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| ごはん |
茶碗にかるく6杯 |
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| 1 |
Aを鍋に入れて火にかけ、沸騰したらアクをすくい取って弱火にし、約15分煮る。 |
| 2 |
玉ねぎ・にんにく・土しょうがを薄切りにしてサラダ油を熱したフライパンで炒め、濃いきつね色になったらカレー粉を加えてかるく炒める。 |
| 3 |
2を鍋に移し、トマト・ウスターソース・1の茹で汁・ローリエを加えて煮る（あ）。煮立ったら中火にして約10分煮、ザルでこして鍋に戻し、Bで味付けする。 |
| 4 |
具の野菜は大きめに切って中温の油で素揚げにする。 |
| 5 |
器にごはんと1の手羽元・4の野菜を盛り、3のカレーを注ぐ。 |
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