あなごと焼き豆腐のすっぽん煮～天満屋ハピータウンおすすめレシピ～

［下準備］･だしをとっておく。
1	あなごは1本を4等分に切る。
2	焼き豆腐はやっこに切る。
3	青ねぎは小口切りにする。しょうがは皮をむいて、おろししょうがにする。
4	なべに煮汁の材料を合わせて煮立たせ、1のあなごと2の焼き豆腐を入れ、落としぶたをして弱火で15～20分煮る。
5	器に焼き豆腐とあなごを盛り、煮汁をかけて、3の青ねぎとおろししょうがをのせる。
［コツ］・弱火で煮て、豆腐にスが立たないようにします。［メモ］・酒を多く使う煮物がすっぽん煮です。・あなごは頭があれば、一緒に入れて煮ると、だしが出て、さらにおいしくなります。・あなごの代わりに鶏肉なども合います。