「生活良好誌　2005年7月号より」 印刷用はコチラ 牛肉(ロース・薄切り) 200g なす 3本 ピーマン 2個 玉ねぎ 1個 トマト 2個 サラダ油 大さじ3 ▼合わせ調味料▼ 　みそ 大さじ3 　酒 大さじ1 　みりん 大さじ1 　砂糖 大さじ1 　しょうゆ 小さじ2 1 牛肉はひと口大に切り、なす・ピーマンは乱切りに、玉ねぎ・トマトはくし形切りにします。 2 合わせ調味料はボールに入れて混ぜ合わせておきます。 3 分量内のサラダ油から大さじ2をフライパンで熱し、1のなすを入れて弱めの中火で時々混ぜながら炒め、全体がしんなりしたら1度取り出します。 4 3のフライパンに残りのサラダ油を足し、1の玉ねぎ、牛肉の順に加えて炒めます。 5 さらに1のトマトと3のなすを加え、2の合わせ調味料も加えます。 6 混ぜ合わせて2〜3分煮た後、1のピーマンも加えてさっと煮ます。