「生活良好誌　2005年7月号より」 印刷用はコチラ アジ(3枚におろしたもの) 中2尾分 塩・こしょう 各少々 小麦粉 大さじ1 サラダ油 大さじ2 ▼香りソース▼ 　大葉 4枚 　白ねぎ 10cm 　パセリ 少々 　酢 大さじ4 　砂糖 大さじ2 　塩 少々 　ごま油・ラー油 各小さじ1/2 　しょうゆ 小さじ1 ▼付け合わせ▼ 　セロリ 1本 　パプリカ 1/2個 　サラダ油 小さじ1 　塩・こしょう 各少々 レモン 1個 1 アジは塩・こしょうをふり、小麦粉を全面にまぶします。 2 香りソースの大葉・白ねぎ・パセリはみじん切りにして、他の調味料と混ぜ合わせておきます。 3 付け合わせのセロリは長さ5cmの棒状に切り、パプリカは種を取ってセロリと同じくらいの大きさに切ります。 4 付け合わせ用のサラダ油を熱したフライパンで3のセロリとパプリカを炒め、塩・こしょうで味付けします。 5 サラダ油を熱したフライパンに、1のアジを皮目から入れ、こんがりと両面焼きます。 6 5のアジを器に盛って2の香りソースをかけ、4の炒めた野菜とくし形切りのレモンを付け合せます。