「生活良好誌　2005年6月号より」 印刷用はコチラ アジ(3枚におろしたもの) 2尾(300g) ごぼう 1/2本(80g) にんじん 1/2本 青ねぎ 3本 土しょうが(薄切り) 5枚 ▼A▼ 　 　卵 1個 　みそ 大さじ1/2 　塩 小さじ1/2 　砂糖 大さじ1 　片栗粉 大さじ4 揚げ油 適量 レモン 1個 1 アジは頭の方からゆっくりと皮を引き、骨抜きで小骨を取り除きます。 2 1のアジを約7mm角に切ります。 3 ごぼうは鉛筆を削るようにささがきにし、水にさらして水けをふきとります。ごぼうの長さに合わせて、にんじん・青ねぎも切っておきます。土しょうがはせん切りにします。 4 Aの材料をボールに入れ、合わせておきます。 5 4のポールの中に2のアジと3を加え、ざっくりと混ぜます。 6 揚げ油を中温(180℃前後)に熱し、5をスプーンなどでひと口大にすくい入れて、落とし揚げにします。器に盛り付け、レモンを添えていただきます。