うなぎのおろし蒸し～天満屋ハピータウンおすすめレシピ～

1	だいこんはおろし金の目の粗い部分を使ってすりおろし、巻きす、または裏ごしの上にのせて4～5分おき、軽く水けをきっておく。
2	ほうれんそうは色よくゆでて水にとり、水けをきって長さ3cmに切る。にんじんは皮をむいて、長さ3cmのせん切りにする。
3	ボールに1のだいこんおろしと2の野菜を入れ、溶き卵と調味料を合わせてよく混ぜる。
4	うなぎのかば焼きは食べやすい大きさに切って、それぞれの器に入れる。この上に3を等分にかけ、蒸し器に入れて強火で約12分蒸す。
5	なべにくずあんの材料を合わせて軽く煮立たせ、かたくり粉を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。
6	蒸しあがったうなぎのかば焼きに熱いくずあんをかけ、おろししょがをのせてすすめる。
［コツ］・だいこんおろしは水分をきりすぎるとパサパサに、不十分だと水っぽくなります。［メモ］・だいこんの代わりに、かぶを使ってもよいでしょう。