「生活良好誌　2003年5月号より」 印刷用はコチラ 牛肉(もも焼き肉用) 250g ▼衣▼ 　卵 1コ 　片栗粉 大さじ3 ▼中華だれ▼ 　 　鶏ガラスープ 1/2カップ 　オイスターソース 大さじ1 　しょうゆ 大さじ1 　砂糖 大さじ1と1/2 　片栗粉 大さじ1/2 　ごま油 小さじ1 揚げ油 適量 きゅうり 2本 塩 小さじ1/2 1 牛肉は2cm幅の帯状に切り、卵と片栗粉をもみ込みます。これを竹串で縫うように刺し、中温（180℃）の油で揚げます。 2 鍋に中華だれの材料を合わせて中火にかけ、焦がさないように混ぜながら、とろりと煮ておきます。 3 きゅうりは厚めの輪切りにし、塩をふってしばらくおいて、しんなりしたら水けを絞ります。 4 牛肉の串揚げときゅうりを盛り合わせ、中華だれを添えていただきます。