「生活良好誌　2003年4月号より」 印刷用はコチラ アジ 4尾(600g) 塩 少々 小麦粉 少々 サラダ油 大さじ1と1/2 ▼キムチソース▼ 　白菜キムチ 200g 　白ねぎ 1/2本 　土しょうが 薄切り2枚 　すりごま 大さじ2 　めんつゆ 大さじ1 　ごま油 小さじ2 玉ねぎ 1/2コ 大葉 6枚 ※お好みでワカメスープなどを添えてもよいでしょう。 1 アジは水洗いして3枚におろし、かるく塩をふって10分くらいおきます。 2 白菜キムチ、白ねぎ、土しょうがはみじん切りにし、他のキムチソースの材料と混ぜ合わせます。 3 玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水けをきります。 4 1のアジは水けをふいて小麦粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで皮目から強めの中火でカリっと焼き、裏返して中まで火を通します。 5 4に2のキムチソースを加えてからめながら炒め、器に盛って大葉と3の玉ねぎを添えます。