「生活良好誌　2003年3月号より」 印刷用はコチラ うど 1/2本（約300g） 豚肉（もも・薄切り） 150g ▼A▼ 　ごま油 小さじ1　 　塩、こしょう 各少々 片栗粉 小さじ2　 パプリカ 1/8コ ▼B▼　　 　 　砂糖、酢、酒、しょうゆ 各大さじ1　 　片栗粉 小さじ1/3 　水 大さじ1と1/2 サラダ油 大さじ2　 ごま油 小さじ1/2 酢 適量 1 うどはかたい部分を取り除き、皮を厚めにむいて乱切りにし、酢水にさらします。 2 豚肉はひと口大に切ってAを加えてもみ、片栗粉を混ぜ、サラダ油大さじ1を熱したフライパンで炒めて取り出します。 3 2のフライパンに残りのサラダ油を熱してうどを炒め、みじん切りにしたパプリカ、Bを加え、豚肉を戻して炒め合わせ、ごま油をふります。