なのはなと藻貝のからし酢みそ～天満屋ハピータウンおすすめレシピ～

1	なのはなは堅い茎を切り落とし、塩少々を入れた熱湯でサッとゆでて水にとり、ふきんで水けをよくふいておく。
2	藻貝はなべに入れて酒をふり、強火で酒いりにしてざるに広げ、冷ましておく。
3	からし酢みそを作る。すり鉢に練りがらし、白みそ、砂糖を入れてすりこ木でよく混ぜ、酢を少しずつ加えてなめらかに溶きのばす。
4	1のなのはなと2の藻貝をからし酢みそであえ、器に小高く盛りつける。
［コツ］・色よく仕上げるため、なのはなは熱湯でゆですぎないようにします。［メモ］・藻貝の代わりに、あさり、いか、たこなどもよく合います。