深川めし～天満屋ハピータウンおすすめレシピ～

1	アサリは殻の表面を洗って塩水（分量外）にしばらくつけ、砂を吐かせる。
2	鍋に1のアサリを入れて酒をふり、ふたをして火にかける。殻の口が開いたら火を止めて身を殻からはずし、蒸し汁はこしておく。
3	白ネギはななめ薄切りにする。
4	蒸し汁に水を足して計量し、鍋に入れ、みそとみりんも加えて火にかける。煮立ったら3を入れてさっと火を通し、仕上げにアサリのむき身を加える。
5	器にごはんを入れ、4を汁ごとかけてもみのりを散らす。