| 鶏肉（胸・もも） |
各1枚 |
| ▼A▼ |
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| にんにく（すりおろし） |
小さじ1/2
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しょうが汁
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大さじ1 |
| 砂糖 |
小さじ2
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酒、しょうゆ
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各大さじ1 |
| ▼衣▼ |
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| 小麦粉・片栗粉 |
各1/3カップ
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| 卵 |
1個 |
| 水 |
1/4カップ
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| 揚げ油 |
適量 |
| キャベツ（せん切り） |
1/6玉分
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| 1 |
鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、下味の材料を加えてもみ込む。 |
| 2 |
小麦粉と片栗粉を合わせてふるっておく。
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| 3 |
卵を溶き、水と2を加えてよく混ぜ、衣を作る。 |
| 4 |
1の汁けをかるく拭いて3の衣をからめ、中温（180℃）の油に入れてからりと揚げる。 |
| 5 |
キャベツとともに器に盛り、お好みで辛子酢じょうゆをつけていただく。
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