あさりご飯～天満屋ハピータウンおすすめレシピ～

［下準備］･あさりはバットに入れ、塩水（水5カップに塩大さじ1の割合）をひたひたに注いで、薄暗い所に半日から1日おき、砂をはかせておく。・米は炊く1時間前に洗って、ざるに上げておく。
1	あさりは塩少々ふって水の中でよく洗い、なべに入れて水1カップ、酒大さじ3を加えてふたをし、中火で貝の口が開くまで蒸しゆでにする。
2	あさりがゆであがったら、身をスプーンで取り出し、残ったゆで汁はふきんでこしておく。
3	炊飯器に洗った米を入れ、2のゆで汁にしょうゆ大さじ3と水を合わせて3と1/2カップにして加え、あさりの身を入れて普通に炊きあげ、スイッチが切れたら、10分ほど蒸らす。
4	三つ葉は小口切りにする。
5	ご飯がよく蒸れたら、三つ葉を加え、全体を軽く混ぜて器によそう。
［コツ］・ご飯の水加減が味加減になるので、あさりを蒸しゆでにした残りのゆで汁としょうゆ、水を合わせて正確に計ります。［メモ］・にんじん、しいたけ、ごぼうなど、季節の野菜を入れて炊くと、さらにおいしくなります。