| カツオ（刺身用） |
300g |
| 土しょうがの皮 |
少々
|
| 酒 |
大さじ1 |
| レタス |
1/2個 |
| 貝われ菜 |
1パック（80g） |
| パプリカ（赤） |
1/2個 |
| さやいんげん |
8本（30g） |
| もやし |
100g
|
| ▼A：中華ドレッシング▼ |
|
| しょうゆ・酢 |
各大さじ1 |
| ごま油 |
大さじ1 |
| 砂糖 |
大さじ1/2 |
| サラダ油 |
大さじ2 |
| トウバンジャン |
小さじ1 |
| 土しょうが（すりおろしたもの） |
大さじ1/2 |
|
| 1 |
カツオは幅8mmの薄切りにし、土しょうがの皮と酒を加えて沸騰させた湯でしゃぶしゃぶの要領で火を通し、氷水にとって水けをふく。 |
| 2 |
レタスは食べやすいように手でちぎり、貝われ菜は根を切り落として半分の長さに切る。 |
| 3 |
パプリカは細切りにし、さやいんげんはななめ細切りにする。根を取ったもやしとともに、さっと茹でて水けをきる。 |
| 4 |
Aを混ぜ合わせる。 |
| 5 |
1のカツオと2・3の野菜を盛り合わせ、4のドレッシングをかける。 |
|
