| 白身魚の切り身（タイ・タラなど） |
4切（1切80g） |
| 塩・こしょう |
各少々
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| 小麦粉 |
適量 |
| パン粉 |
適量 |
| ▼A▼ |
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| 溶き卵 |
1個分 |
| 牛乳 |
大さじ1 |
| 揚げ油 |
適量 |
| ▼B：タルタルソース▼ |
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| マヨネーズ |
大さじ4 |
| 玉ねぎ（みじん切り） |
大さじ1 |
| パセリ（みじん切り） |
小さじ1 |
| ピクルスまたは甘らっきょう（みじん切り） |
大さじ1 |
| ゆで卵（みじん切り） |
1/2個分 |
| レモン汁 |
小さじ1/2 |
| ▼付け合わせ▼ |
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| じゃがいも |
2個 |
| 塩 |
少々 |
| レモン |
1/2個 |
| レタス・パセリ |
各少量 |
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| 1 |
白身魚は水けをふいて塩・こしょうをふる。Aを混ぜ合わせておく。 |
| 2 |
1の白身魚に小麦粉、A、パン粉の順に衣をつけて、中温（180℃）の油できつね色に揚げる。 |
| 3 |
じゃがいもは皮をむいて4つ切りにし、茹でた後に水けをとばして粉ふきにし、塩をふる。 |
| 4 |
Bを混ぜ合わせておく。 |
| 5 |
2のフライと3・レモン・レタス・パセリを器に盛り、フライに4をかけていただく。 |
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