印刷用はコチラ このしろ（中） 2尾 きゅうり 1本 紅しょうが 少々 塩 適量 三杯酢 1/3カップ ▼合わせ酢▼ 　酢 大さじ2 　砂糖 小さじ1 　塩 小さじ1/4 　うす口しょうゆ 小さじ1 　だし 大さじ4 1 このしろは三枚におろし、ざるにのせて薄塩をし、20〜30分おいて身をしめ、三杯酢に6〜7分つける。 2 きゅうりは小口から薄切りにし、薄い塩水につけてしんなりさせ、水けをきる。 3 1のこのしろの腹骨をすき取って薄くそぎ切りにし、きゅうりを加えて合わせ酢であえ、器に小高く盛って、紅しょうがのせん切りをのせる。 ［コツ］ ・小骨が口に残らないように薄くそぎ切りに。 ［メモ］ ・ひらを使う場合も作り方は同じです。