「生活良好誌　2005年3月号より」 印刷用はコチラ エビ 12尾 ふき 2本 小麦粉 大さじ1 ▼天ぷら衣▼ 　小麦粉 1/2カップ 　冷水 1/2カップ 　卵 1個 大根おろし 150g ▼天つゆ▼ 　だし汁 1カップ 　みりん 1/4カップ 　しょうゆ 1/4カップ 揚げ油 適量 1 エビは背ワタを取り、カラをむきます。厚みを半分に切り、2〜3等分のそぎ切りにします。 2 ふきは皮をむいて、ななめ薄切りにします。 3 1と2をボールに入れ、小麦粉をふり混ぜてから、あらかじめ作っておいた天ぷら衣を加え混ぜます。 4 揚げ油を中温に熱して、3をひと口分ずつのかき揚げにします。 5 小鍋に天つゆの調味料を合わせて火にかけ、沸騰したら火を止めます。大根おろしとともに4に添えます。