「生活良好誌　2004年4月号より」 印刷用はコチラ 豚肉(ロース・薄切り) 150g ごぼう 小1本(70g) しいたけ 4枚 にんじん 1/3本 きぬさや 20g 春雨 20g ▼薄焼き卵▼ 　卵 1コ 　塩 少々 　サラダ油 小さじ1 サラダ油、酒、砂糖 各大さじ1 しょうゆ 大さじ1/2 酢みそ(市販) 50g 1 豚肉は幅1cmの細切りにします。 2 ごぼうはたわしでこすって洗い、ささがきにして10分くらい水にさらしてアクを抜き、水けをきります。にんじんときぬさやは細切りにし、しいたけは薄切りにします。 3 春雨は熱湯につけて戻し、水けをきってざく切りにします。卵は塩で味をつけて、サラダ油を熱したフライパンで薄焼き卵を作り、細切りにします。 4 フライパンにサラダ油を熱して1の豚肉と2の野菜を炒め、酒、砂糖、しょうゆで味つけします。 5 3と4の材料を合わせて酢みそであえ、器に盛ります。