印刷用はコチラ セロリ（葉のついたもの） 3本 赤とうがらし 1本 白ごま 大さじ1 サラダ油 大さじ2 ▼煮汁▼ 　砂糖 大さじ2 　みりん 大さじ1 　酒 大さじ1 　しょうゆ 大さじ2 1 セロリは茎と葉に切り分け、葉を粗く刻む。茎はスジを取って長さ4〜5cmの斜め薄切りにし、水に10分ぐらいさらしてアク抜きをする。 2 赤とうがらしは種を取って小口から切る。 3 なべに油を熱し、セロリの水けをふいて強火で1〜2分いため、分量 の煮汁を赤とうがらしを加える。混ぜながら汁けがなくなるまで煮て、白ごまをふり、火を止める。 ［コツ］ ・セロリは必ず強火でいためて、歯切れのよさを生かします。 ［メモ］ ・にんじん、ピーマンを加えても楽しい。