印刷用はコチラ 鯵 4匹 キャベツ 1/4玉 トマト 1コ 小麦粉 少々 たまご 2コ 白胡麻 適量 黒胡麻 適量 レモン 適量 1 鯵はうろことわたを取り除いて水洗いし、開いて中骨・腹骨を取り除き、水気をよく取って、塩こしょうをする。 2 鯵に小麦粉をまぶしてたまごにくぐらせ、白胡麻・黒胡麻を混ぜたものをつける。 3 キャベツを細くきざみ、トマトを4人分に切り分ける。 4 鯵を160℃〜165℃の油でカラッと揚げ、付け合わせのキャベツ、トマトを盛って鯵を盛りつける。くし型に切ったレモンを飾る。