| れんこ鯛 |
3尾 |
| アサリ |
1パック |
| 水（出し昆布をしばらくつけておいたもの） |
3カップ |
かつおの酒とう
（なければ塩辛またはアンチョビを粗く切ったものでも可） |
小さじ1〜2
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| ケッパー |
小さじ2 |
| トマト（大） |
1コ |
| オリーブオイル |
大さじ6 |
| パセリ |
少量 |
| 塩・胡椒 |
少々 |
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| 1 |
魚のウロコと内蔵を除いて塩・胡椒する。 |
| 2 |
弱火で片面ずつ焼き色を付ける。 |
| 3 |
火を強め、アサリを殻付きのまま加えて水を注ぐ。 |
| 4 |
酒とう、ケッパー、トマト（粗みじん）、オリーブオイルを順に加える。 |
| 5 |
みじん切りのパセリを散らす。 |
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