| さより |
6匹
（3枚に卸し腹骨を取る） |
| 塩 |
少々 |
| 酢 |
少々 |
| オリーブ油 |
30ｇ |
| ミックスサラダ |
適宜 |
| ▼マリネ用ソース▼ |
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| キューイフルーツ |
（皮をむいてつぶす） |
| いちご（ヘタを取り5mm角） |
大3ヶ |
| レモン（皮をむいて実を5mm角） |
1/2ヶ |
| きゅうり（5mm角） |
1/4本 |
| セロリ（5mm角） |
小1/2本 |
| サラダ油 |
50ｇ |
| シャンパンビネガー |
12ｇ |
| 塩、胡椒 |
各少々 |
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| 1 |
さよりに軽く塩をふり20分ほど置く。酢洗いして皮をむき、1枚づつ並べてオリーブ油をかけマリネする。 |
| 2 |
マリネ用ソースの材料を全て合わせる。 |
| 3 |
器にミックスサラダ1を並べ、2をかける。 |
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