印刷用はコチラ 小アジ 3匹分(3枚卸し) 春巻の皮 5〜6枚(細切り) 黒ゴマ・白ゴマ 各適量 （衣はアーモンド・クルミ・ピーナッツなどでもよい） 卵白 2コ分(ほぐしておく) 小麦粉 少々 レモン 1コ まいたけ 3株 パセリ 少々 山椒塩 適量 1 卸したアジに塩少々し、白ワイン(酒でもよい)に15分間漬ける。 2 水分をよくふいて小麦粉・卵白・細切り春巻の皮　白ゴマ入り、黒ごま入り、2種類の衣でつけ、油で揚げる。まいたけはパセリを入れた衣で天ぷらにする。水分を取ったパセリを素揚げにする。 3 器に揚げ物をきれいに盛り、レモン・山椒塩を添える。