印刷用はコチラ 鯛の切身 200g(3cm角切り) 牛乳 200cc 白シメジ 1パック じゃがいも 2コ (3mm位のスライス) ニンニク 1かけ 玉ネギ 1コ(薄切り) パセリ(みじん切り) 適量 1 鯛の切身に塩をして20分置いたものに熱湯を注ぎ、すぐ冷水をかけてさます。(霜降り) 2 鍋にオリーブオイル・ニンニク・じゃがいも・玉ネギを入れ、色付かない程度に良く炒め、牛乳を入れて軽く火を通す。 3 2に1とシメジを入れふたをして蒸し煮する。鯛に火が通ったら塩コショウで味を整える。 4 3を器に盛り、パセリのみじん切りを飾る。