印刷用はコチラ さけ（切身） 4枚 えのき 2袋 白ねぎ 1本 すだち 4コ 大根 1/2本 卵白 1コ分 塩 少々 酒 少々 ポン酢 適量 ★あればきゅうり、パプリカ等 1 さけの切身に塩をかるく振る。 2 大根をすりおろし、水分をしっかり切って卵白と混ぜ合わせる。 3 器にさけの切身と付根を切ったえのきを盛り、酒をふって2をのせて蒸し器で蒸す。 4 さけに火が通ったら蒸し器から出して水分を切る。 5 4に縦に包丁を入れて線切りにした白ねぎときゅうり、1.5センチ角に切ったパプリカを盛りつけ、輪切りにしたすだちを添えてポン酢をかけていただく。