印刷用はコチラ アジ3枚卸した物 4枚（2匹分） 大葉 6枚 はす芋 1／2本 紅たで 少量 白ネギ 1／2本みじん切り さしみしょうゆ スプーン大2杯 卵黄 1コ レモン汁 少々 ショウガ汁 少々 1 アジは薄塩をして30分位置いてくさみを取る。 酢水で洗い、皮をはいで包丁でたたく。 2 はす芋は薄切りにして酢をたらした湯でゆでて、水に落とす。 3 しょうゆに卵黄・白ネギ・紅たでを合わせ1を和える。 レモン汁とショウガ汁で味を整える。 4 皿にはす芋と大葉を盛り、スプーンで3をすくいながら型を作る。