「生活良好誌　2003年11月号より」 印刷用はコチラ ▼※▼ 　 　牛ひき肉 250g 　乾燥カットわかめ 5g 　玉ねぎ 1コ 　白ごま 大さじ1 　卵 1コ 　塩 小さじ1/3 　こしょう 少々 　しょうゆ 小さじ1 　パン粉 1/3カップ 　サラダ油 小さじ1 ▼フライ衣▼ 　 　小麦粉 適量 　卵 1コ 　パン粉 適量 揚げ油 適量 にんじん 1/2本 サラダ油 小さじ1 キャベツ 3枚 きゅうり 1/2本 ウスターソース 適量 1 わかめは水につけて戻し、水けをよく絞っておきます。玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油を熱したフライパンで炒めて冷まします。 2 にんじんは皮むき器で薄くむくように切ってサッと炒め、キャベツときゅうりはせん切りにしておきます。 3 ボールに牛ひき肉を入れて塩とこしょうをふり、ねばりが出るまでよく練り混ぜます。これに1のわかめと玉ねぎ、その他の※の材料もすべて加えて混ぜ合わせます。 4 3を8等分して小判型に形作り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にフライ衣をつけて中温(約170℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げます。 5 キャベツときゅうりをしいた器に4をのせ、にんじんを添えます。お好みでウスターソースをかけていただきます。