| 米 |
3カップ |
| 鶏肉（もも） |
100g |
| ▼A▼ |
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| 酒、しょうゆ |
各小さじ1 |
| 山菜ミックス（水煮） |
120g |
| ▼B▼ |
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| 酒 |
大さじ2 |
| みりん |
大さじ1 |
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しょうゆ
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大さじ3 |
| 塩 |
小さじ1/2 |
| 栗 |
8コ |
| 松たけ |
1本 |
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ぎんなん
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8コ |
| にんじん |
4cm |
| かぼちゃ |
100g |
| イクラ |
大さじ2 |
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| 1 |
米は洗ってザルにあげ、30分以上おきます。 |
| 2 |
鶏肉は細かく切ってAの下味をつけ、山菜ミックスは、Bの調味料で2〜3分煮てザルにあげ、煮汁は水を加えて3と1/2カップにします。 |
| 3 |
栗は鬼皮、渋皮をむき、水に30分以上つけてアク抜きし、松たけは食べやすい大きさに切ります。 |
| 4 |
ぎんなんはカラをむき、塩ゆでして薄皮をむきます。にんじんは、もみじの形に抜いて薄切りし、かぼちゃはいちょう切りにして固ゆでします。 |
| 5 |
1の米に2と3の具と汁を加えて炊き、炊きあがりに4を加えて10〜15分蒸らします。さっくりと混ぜ合わせてイクラを散らします。 |
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